Ingredienti

per 1 kg di pasta

• 250 g prosciutto crudo
• 5 cl olio extravergine d'oliva
• 1 l salsa di pomodoro
• 1 spicchio d'aglio
• 50 g scalogno
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

Tagliare il prosciutto a quadretti un po' spessi. Tritare lo scalogno e l'aglio e farli imbiondire in una casseruola con l'olio. Aggiungere il prosciutto e farlo rosolare. Bagnare con il vino, far evaporare e aggiungere la salsa di pomodoro; far cuocere per qualche minuto, quindi insaporire con sale e pepe.