Ingredienti

• patate
• maionese
• senape
• erba cipollina
• prezzemolo
• cipolla

Preparazione

Tagliare le patate a cubetti, cuocerle in acqua bollente acidulata leggermente salata. Farle raffreddare e condirle con della salsa Mousseline (maionese con il 20 % di panna montata). La maionese in questo caso andrà insaporita con della senape.

Aggiungere dell'erba cipollina o prezzemolo e della cipolla cruda tagliata a cubetti finissimi.