Ingredienti

per 4 persone

• 1 confezione di fogli grandi di pasta di riso
• 120 g di petto di pollo
• 2 cucchiai di olio
• 2 cipollotti finemente tritati
• 2 germogli di bambù tritati
• ½ peperone rosso tritato
• 120 g di germogli di soia
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• ½ cucchiaino di zucchero
• olio per friggere

Preparazione

Separate i fogli di pasta, tagliateli in 4 quadrati e ricopriteli con un panno.

Tagliate il pollo a listarelle.

Riscaldate l'olio in una padella e fate cuocere il pollo con i cipollotti, il peperone e i germogli di bambù finché il pollo non è dorato. Aggiungete i germogli di soia e continuate la cottura ancora per un attimo.

Incorporate la salsa di soia e lo zucchero mescolando. Lasciate raffreddare.

Mettete un cucchiaio di ripieno su ogni foglio di pasta, ricopritelo con un angolo del quadrato, ripiegate i due angoli laterali e infine arrotolate fino a formare un lungo involtino che sigillerete bagnando l'ultimo angolo. Riscaldate l'olio e fate dorare gli involtini, sgocciolateli e asciugateli sulla carta assorbente e serviteli subito con salsa di soia o agrodolce.