Ingredienti

Per 4 persone

500g di petto di pollo o anca di tacchino
50 g di panna
30 g di burro
300 g di brodo di carne o vegetale
1 spicchio di aglio
1 cipolla tritata finemente (o 3 cipollotti)
farina
olio
1 foglia di alloro
1 mela verde o golden
1 cucchiaio di curry
½ bicchiere di vino bianco (oppure una spruzzata di brandy o cognac)
sale e pepe

Preparazione

Rosolare la cipolla insieme all'aglio schiacciato. Tagliare la carne a bocconcini, salare, pepare ed infarinare.
Dopo aver disposto i bocconcini nella casseruola, bagnarli con il vino e poi farlo evaporare.
Aggiungere il curry, l'alloro, la panna ed il brodo e far cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo, mettere il burro in una padella e far rosolare le mele tagliate a fette per 5 minuti; quindi, versarle nella carne e lasciare insaporire ancora per 5 minuti, fino a cottura ultimata.

Note
Per servire il pollo, cospargerlo di prezzemolo tritato.
Si può accompagnare con un risotto (300 g) condito con olio di oliva e fatto tostare per qualche minuto in forno sotto il grill caldo.