Ingredienti

per 2 vasi da ml 350

1 kg di pomodori
180 g di zucchero
120 g di aceto di vino bianco
30 g di sale
peperoncino in polvere
paprica
dragoncello

Preparazione

Cuocete coperto per 20' i pomodori a tocchi con il sale, lo zucchero, l'aceto, un pizzicone abbondante di paprica e di peperoncino e un mazzetto di dragoncello. Eliminate il dragoncello e passate al passaverdure, riportate sul fuoco e fate ridurre per 15' sulla fiamma viva. Versate ancora bollente nei vasi e chiudeteli subito.
Da provare: al posto della salsa ketchup di produzione industriale.