vogliocucinare.com Pasta, riso, minestre, piatti sfiziosi per una calda prima portata.
"Beati gli ultimi, se i primi sono discreti".
Bistecche, pollo in mille modi...

Ingredienti

per 6 litri di fondo

6 kg ossa, ritagli di carne di vitello o altra carne bianca, ali, zampe, collo di pollo o di altri
volatili a carne bianca
600 g sedano
600 g carote
600 g cipolle
5 spicchi d'aglio
4-5 foglie di alloro
3-4 chiodi di garofano
10 granelli di pepe
10 1 acqua
Un pizzico di timo
Un mazzetto piccolo di prezzemolo

Preparazione

Procedi con le stesse modalità descritte per il fondo bianco di vitello.
Se il pollo utilizzato è giovane, puoi evitare di passare ali, zampe e collo nel forno.



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