vogliocucinare.com Pasta, riso, minestre, piatti sfiziosi per una calda prima portata.
"Beati gli ultimi, se i primi sono discreti".
Bistecche, pollo in mille modi...

Ingredienti

250 g burro
90 g filetti d'acciuga sgocciolati dall'olio

Preparazione

Trita i filetti d'acciuga sgocciolati dall'olio. Riducili in pasta passandoli al setaccio con l'ausilio di una raschia d'acciaio oppure con il passatutto. In una ciotola o legumiera ammorbidisci il burro, lavorandolo con il cucchiaione, fino a farlo diventare una pomata. Incorpora al burro la pasta d'acciughe continuando a lavorare con il cucchiaione fino a ottenere un composto omogeneo.
Indicazioni
Il burro all'acciuga può essere utilizzato per diverse preparazioni. In particolare si usa nella realizzazione di tartine e per guarnire piatti a base di pesce..



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