Ingredienti

per 6 persone

500 g di ceci
400 g di stoccafisso bagnato
1 carota
1 sedano
1 cipolla
1 rametto di salvia
1 spicchio d’aglio

Preparazione

Ammollare i fagioli in abbondante acqua per 12 ore, cambiandola 1 o 2 volte. Bollire i fagioli con una brunoise di carota, sedano, cipolla aggiungendo l’aglio e il rametto di salvia. Nel frattempo bollire lo stoccafisso. Quando pronti, frullare i i ceci (si possono anche lasciare le verdure) e se il composto risulta troppo denso aggiungere un po’ di acqua di cottura. Impiattare aggiungendo dei pezzetti di stoccafisso bollito e della maggiorana sminuzzata per guarnire.