vogliocucinare.com Pasta, riso, minestre, piatti sfiziosi per una calda prima portata.
"Beati gli ultimi, se i primi sono discreti".
Bistecche, pollo in mille modi...

Ingredienti

per 3 persone:

  • 300 gr di linguine
  • 100 gr alici già pulite
  • aglio
  • olio
  • peperoncino
  • vino bianco secco
  • prezzemolo
  • qualche pomodorino pachino
  • olive nere
  • sale q.b.

Preparazione

Fare il battuto di aglio, prezzemolo e peperoncino. Far rosolare leggermente il trito in una padella con poco olio. Aggiungere le alici (senza testa e senza lisca) e farle rosolare leggermente. Quando le alici sono quasi cotte (bastano pochi minuti) aggiungere una spruzzata di vino bianco e far evaporare alzando un po’ la fiamma.

A questo punto, mettere da una parte le alici e aggiungere i pomodorini pachini (sbollentati e privati della pelle) tagliati a pezzetti e un po’ di sale. Far cuocere il pomodoro per un paio di minuti e poi mescolarlo alle alici in modo da far insaporire. A fine cottura aggiungere le olive nere. Cuocere in abbondante acqua salata la pasta e, quando è cotta, saltarla insieme al condimento con le alici. Impiattare e servire cospargendo di prezzemolo tritato. 


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