Ingredienti
per 6 persone
500 g di cavolo cappuccio
150 g di carote
1 cipollotto fresco
per il condimento
250 gr di yogurt magro
2 cucchiai di aceto di vino bianco
2 cucchiaini abbondante di senape
1 cucchiaio raso di zucchero
2 cucchiai di erba cipollina tritata
5 cucchiai di maionese
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
Per preparare l’insalata di cavolo e carote iniziate pelando le carote e tagliandole a julienne.
Eliminate le foglie più esterne del cavolo e tagliate il resto a fettine sottili, ottenendo così una julienne.
Mescolate il cavolo e le carote in un’insalatiera e aggiungete anche il cipollotto affettato molto finemente.
Preparate quindi la salsa: in una ciotola amalgamate lo yogurt magro con la maionese, poi aggiungete la senape, l’aceto, lo zucchero, il sale e il pepe.
In ultimo incorporate l’erba cipollina.
Condite la julienne di verdure con la salsa.