Ingredienti
per 4 persone
800 g di acciughe
olio d'oliva
5 pomodori polposi
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
pane tostato
prezzemolo
sale
pepe
origano
Preparazione
Imbiondire in una casseruola di coccio nell'olio, aglio e cipolla tritati.
Spellare i pomodori, farli a pezzetti ed unirli all'intingolo.
Aggiungere sale, pepe e cuocere per 10 minuti, unendo parte del vino.
Disporre a strati le acciughe, bagnarle con il vino rimasto, aggiustare di sale e pepe, mescolare, unire il prezzemolo e cuocere per altri 10 minuti.
Servire in ciotole singole con il pane tostato.