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Gelato di rabarbaro

Ingredienti

per 4 persone

600 g di rabarbaro
220 g di zucchero
2,2 dl di latte

Preparazione

Mondate le coste di rabarbaro delle foglie e dei fili che le percorrono in lunghezza, poi lavatele e tagliatele a pezzetti; raccoglietele in una casseruola insieme con lo zucchero e il latte, portate a ebollizione e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Spegnete la fiamma, lasciate raffreddare, quindi versate il composto nel bicchiere del frullatore e frullate. Lasciate raffreddare ulteriormente sino a temperatura ambiente, poi versate il composto nella gelatiera già pronta.
Azionate il temporizzatore e preparate il gelato. Una volta pronto, se non lo consumate subito versatelo in un recipiente e riponetelo nel freezer. Estraetelo 5 minuti prima di servirlo, mescolatelo rigorosamente, quindi, con l'apposito cucchiaio semisferico, distribuitelo nei singoli bicchieri e servite..



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