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"Beati gli ultimi, se i primi sono discreti".
Bistecche, pollo in mille modi...

Ingredienti

per 6 persone

  • 2 cavolfiori medi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 filetti di acciughe salate
  • una manciata di capperi
  • olio extra vergine q.b.
  • sale q.b.
  • una manciata di olive taggiasche
  • 5 cucchiai di pomodoro concentrato

Preparazione

Lavare e mondare i cavolfiori avendo cura di mantenere i grappolini abbastanza intatti.

in una casseruola soffriggere in po' d'olio aglio, acciughe dissalate e diliscate, capperi finché le acciughe si saranno sciolte. Aggiungere i cavolfiori, poco sale e cuocere con coperchio a fuoco moderato. a metà cottura unire le olive e il pomodoro concentrato. il cavolfiore dovrà risultare morbido, ma non disfatto.



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