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Bistecche, pollo in mille modi...

Ingredienti

per 1 kg di pasta

  • 300 g tonno sott'olio sgocciolato
  • 1 dl olio extra vergine d'oliva
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1,2 kg polpa di pomodoro
  • 2 filetti di acciuga dissalati
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • peperoncino a piacere
  • sale con parsimonia
  • pepe nero q.b.

Preparazione

Far imbiondire nell'olio gli spicchi d'aglio schiacciati; togliere quando sono ben rosolati e aggiungere i filetti d'acciuga e il tonno. Far cuocere dolcemente e a lungo finché il tonno non risulta molto rosolato, tendente all'imbrunito. Bagnare con il vino, far evaporare e aggiungere la polpa di pomodoro tagliata a pezzettini. Far cuocere per circa 10 minuti, quindi condire con sale, pepe e prezzemolo.

Varianti

Al posto dell'aglio si usa spesso anche la cipolla.



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