Ingredienti
- N° 4 quadrati di pasta sfoglia
- N° 2 carote medio piccole
- N° 2 zucchine medio piccole
- N° 1 melanzana piccola
- q.b. di olio extra v.
- q.b. di sale
- dl. 2 di latte
- gr.10 di burro
- gr.12 di farina
- gr.50 di taleggio
Preparazione
Mondare e lavare le verdure, tagliarle a cubetti e cuocerle in padella con un filo di olio di oliva rispettando il loro ordine di cottura.
Appena sono al dente stenderle in una placca per farle raffreddare.
Intanto preparare un roux, aggiungere il taleggio tagliato a pezzetti e procedere come per una normale besciamella.
Appena le verdure sono fredde dividerle nei fogli di pasta sfoglia e chiuderli dando la classica forma dello strudel.
Cuocere in forno per 10/15 min. circa a 210° o comunque fino a quando la sfoglia non è ben colorata.
Servire appena tolti dal forno con la loro salsa in accompagnamento.