Ingredienti

per 4 persone

• 300 gr di formaggio grana non troppo stagionato
• 200 gr di formaggio philadelphia
• 100 gr panna da montare
• erbette fresche q.b (basilico, dragoncello, menta, prezzemolo, timo)
• 20 pomodori tipo datterini
• zucchero
• sale
• olio extravergine di oliva
• aglio e timo facoltativo

Preparazione

Su un foglio di carta forno formare dei cerchietti con del parmigiano grattato aiutandosi con uno stampino rotondo. Passare in forno a 180 gradi per tre minuti. Alternare le cialdine croccanti con una crema di philadelpia, poca panna montata e erbette finemente tritate (dragoncello, menta, prezzemolo, timo)

Per i pomodori confit tagliarli in due, disporli con la parte tagliata in alto. Salarli e cospargerli con poco zucchero, pepare. Passare in forno a 100 gradi per circa 60 minuti rigirandoli a metà cottura. Si possono insaporire durante la cottura con aglio e timo, comunque l'ideale è farli marinare dopo cotti in vasetti coperti di olio. Impiattare e guarnire il piatto con i pomodorini.