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"Beati gli ultimi, se i primi sono discreti".
Bistecche, pollo in mille modi...


Ingredienti

  • 400 g di acciughe fresche
  • 100 g di foglie di lattuga
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 uova
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di pane grattugiato
  • 30 g di capperi sott'aceto
  • 1 ciuffetto di prezzemolo olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Pulite e diliscate le acciughe aprendole a libro. Preparate il ripieno amalgamando prezzemolo, aglio e capperi finemente tritati, unite anche il pangrattato e il formaggio.

Lavate e asciugate la lattuga, tritatela finemente, strizzatela e unitela al ripieno; unite anche le uova, sale e pepe.

Mescolate il composto e distribuitelo uniformemente sulle acciughe aperte.

Coprirle eventualmente a sandwich, cospargerle di pane grattato e farle gratinare in forno.



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